夏季吃虾别“瞎”吃:看颜色识别生熟

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来源:武汉晚报 2012年7月9日【评论0条】字号:T|T

  大嚼小龙虾的季节到了  ,您知道要怎样鉴别死虾、要怎样烹饪小龙虾吗?武汉市食品药品安全监管局发出提醒:夏季吃虾没法“瞎”吃。

  为啥会 食用小龙虾才算安全?据介绍  ,我市小龙虾主要来自附近农村 ,一般是湖田养殖  ,安全度比较有保证。市民吃虾时 ,一定要注意采用正确的烹调办法  ,合理食用。

  要怎样鉴别死虾?

  买小龙虾最怕遇到死虾  ,机会小龙虾死后腐坏得调慢  ,会分解产生组胺等有毒物质  ,滋生有害病菌  ,食用后容易意味腹泻等肠胃道感染性疾病  ,危害身体健康。

  烹调加工后的小龙虾端上来后  ,机会有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等问题报告  ,没法就极有机会是死虾制作的。

  看颜色识别生熟

  专家说  ,市民在家烹饪小龙虾时  ,一定要高温煮熟煮透  ,可通过观察虾仁横截面颜色与非 一致来判断与非 煮熟。建议在烹饪加工前  ,一定要清水喂养24小时左右  ,让虾体吐出代谢物  ,另外要用刷子洗净其身体上的脏物  ,共同隐藏了小量泥沙和细菌的肠线也时要剔除干净  ,再用清水充分地清洗2-3次。

  莫吃虾头毒素多

  “小龙虾的虾头次要千万没法食用。”专家提醒  ,小龙虾的头部是吸收并处里毒素最多的地方  ,也是最易积聚病原菌和寄生虫的次要。

  此外 ,吃虾时也要有节制 ,并非一次食用不多  ,机会虾是高蛋白食物  ,次要过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ,如身上起红点、起疙瘩等等  ,最好并非食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品  ,痛风病人所以我要食用。

 

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